אשליה של עצמאות, או: המבורגר טבעוני

המבורגר טבעוני
בכל שנה, לקראת יום השואה, עולות וחוזרות תהיות לגבי ימי הזכרון האלה. ואז לגבי יום העצמאות. איזה זכרון אנחנו מנסים לקדש, או מנסים לקדש עבורנו? איזו עצמאות אנחנו חוגגים? והאם אנחנו באמת עצמאים? ובכל הקשור לאוכל: למה אנחנו חוגגים את עצמאותנו ע"י לקיחת עצמאותם (וחייהם) של אחרים? איפה ההגיון בלהניח חיה שחוטה על גחלים כדי להרגיש חופשי?

אני אוהב אוכל, וכמה שאנסה להתכחש לזה, בשורה התחתונה אני אוהב לאכול בשר. ג'וני ליידון מהסקס פיסטולס אמר פעם בביקורו בארץ ש "יש לי שתי קבוצות שיניים, אחת לירקות ואחת לבשר", ו "אתה לא יכול להתכחש לטבעך האמיתי". יש בזה משהו נכון מחד, אבל גם משהו תבוסתני ועצל מאידך.

[vimeo 14584124 w=500 h=375]

John Lydon @ Heineken Music Conference, Tel Aviv from Eran Mahalu on Vimeo.

ועדיין, גם למי שצמחונות או טבעונות אינה נר לרגליו, חייבים להודות שמקדש הקרניבוריזם הוא מקום אפל שרצוי לבקר בו פחות.

ואחרי כל ההקדמה הזו – חיפשתי מתכון טוב להמבורגר טבעוני, ומצאתי מתכון שנשמע לי טוב, אבל היו חסרות לי שעועיות שחורות מבושלות, והשעה היתה 10 בלילה, אז החלפתי אותן בתחתיות ארטישוק ויצא מעולה. השנה תנסו לחגוג את אשליית עצמאותכם מבלי לקחת חיים של אחרים אל קיבתכם. זה טוב לכולנו.

המבורגר טבעוני בהכנה

חומרים (ל-4 קציצות גדולות):
6 תחתיות ארטישוק קצוצות
בצל אדום אחד קצוץ
4 שיני שום קצוצות
3 פטריות גדולות קצוצות
3 כפות רוטב סויה, רצוי של YAMASA
כף זרעי פשתן טחון
3 כפות מים
כוס פירורי לחם, רצוי יפניים ("פאנקו")
6 כפות שמן זית, ועוד קצת לטיגון
מלח ופלפל
לחמניות המבורגר

קציצות המבורגר טבעוני במחבת

אופן ההכנה:
מערבבים את זרעי הפשתן והמים ומניחים להם לכמה דקות
בינתיים, במחבת: מטגנים את הארטישוק, הפטריות, הבצל והשום כ-5 דקות על אש גבוהה, תוך כדי ערבוב.
מתבלים במלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול.
מורידים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט. מוסיפים את שאר החומרים וטוחנים.
יוצרים קציצות. מלהיטים מחבת צלעות כבדה וצולים, כ-4 דקות כל צד.
אפשר גם לקלות את הלחמניות במחבת, דקה או שתיים.
מורחים על הלחמניות חרדל וקטשופ, מוסיפים עגבניה, בצל ומלפפון חמוץ, ומגישים.

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=91_Q5hJ-HYE&w=420&h=315]

14 מחשבות על “אשליה של עצמאות, או: המבורגר טבעוני

  1. שלום לך.
    לא הבנתי היכן המתכון ,למתכון מענין זה. אשמח אם תצרף אותו.

  2. סליחה על חוסר ההבנה.היכן בסוף אני אמורה לראות? על איזה קישור?
    מאחר ולמטה כשנכנסתי לקישור המבורגר,
    ראיתי מתכון שונה להמבורגר.

  3. אכילת בשר= גופות של בעלי חיים שעונו ונרצחו באכזריות, איננה טבענו האנושי (אין לנו ניבים וטפרים וקוטר קיבתנו זהה לזו של חיה צמחונית), אלא הרגל מעוות שמכלה את האור האנושי שלנו, את בריאותנו ואת הטבע. על הרגלים רעים והתמכרויות ניתן להתגבר, רק תדמיין את צרחות האימה ודם השחיטה בכל פעם שאתה בא לנגוס בבשר (זה כבר יעביר לך את התאווה… ). בשורה התחתונה, מי שלא מעניק חמלה, אין לו זכות לבקשה.

    תודה על המתכון המעניין ומקווה שתצליח להתחבר למהות האמתית שלך.

  4. תודה! נראה מעולה!
    אשמח בכל זאת לדעת איך אני יכולה להמיר את זה לגרסה עם השעועית השחורה (כמויות וכו').

  5. מי שאינו אוכל גלוטן במה אפשר להחליף את פירורי הלחם?
    כשאני עושה שניצל צמחוני אני מכסה בקורנפלקס ללא גלוטן מפורר זה מתאים גם פ

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *